中国有大豆吗?

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中国大豆产业面临的问题,可以用八个字来概括——资源匮乏,需求旺盛。 众所周知,我国是人口最多的国家,也是耕地面积最大的国家之一;然而,我国人口多、耕地少这一特点,在大豆身上却被充分地体现了出来。

以2014年为例,按照当时的产量计算,人均占有量仅13.5公斤(折合197斤),相当于美国人均的8%、印度人均的28%。 除了人均占有量少之外,我国的大豆资源还面临着品质差的特点。

据相关资料显示,我国的非转基因大豆主要是从日本进口的高蛋白种子(含油量在22%左右),而国产大豆多为转基因品种,含有抗病毒和抗虫的基因,但是蛋白含量一般会在21%以下,出油率也低于日本种子。 不过,随着近两年农业结构调整政策的推进,特别是东北部分地区实行的水稻、玉米和大豆间作套种的种植方式,使得我国的土壤条件和气候条件能够更好的满足高产优质大豆的需要。同时,通过引进和培育优良品种,再结合土地托管和有机耕作的方式,提高生产过程中的标准化程度,提升大豆的品质也是有希望的。 虽然目前来说,我国的大豆行业整体处于亏损状态,但是行业的长期发展前景还是值得肯定的。

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我国是世界大豆的原产地之一。大约在4000多年前,我国已有野生大豆资源。在安徽和县凌家滩原始遗址出土过7000年前的炭化大豆,在内蒙古呼和浩特大窑遗址发现约1万年前切割大豆果实种子的石器和大豆叶片化石。

在春秋末年和战国初期,大豆栽培已逐渐推广到黄河流域,大豆的性、味、功效也被总结记载,如《孟子》中有“必求苗时、必杂五谷、必丰年、必荒年”等栽培理论。秦汉时期,大豆的种植得到进一步推广。南北朝时,北方已种植有黑、黄、白三色大豆。唐朝开始用豆酱制饼,作为御膳食品。宋朝时期,在制酱、醋、腐乳、豆豉等食品方面都有了显著的发展。

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