过期的基金还能吃吗？
过期食品是指超过保质期的食品，而保质期又称为最佳食用期。 在通常情况下，过了保质期的食物不可以继续食用。因为，随着保存时限的增加，食物中的营养素可能会逐步减少，且可能有微生物入侵等导致食物变质的现象发生，因此过了保质期的食物可能并没有达到有毒、有害的程度，但是食用这样的食物很可能会引起不良的反应或伤害身体的概率变大。 不过需要明确的是，过了保质期的食品不一定都是有毒的，这点与“过期食品=过期垃圾”的错误认知有所不同。比如包装完好的奶粉过了保质期却仍可以喝；一些罐头食品如果没开罐，在合适的温度条件下也可以放很长时间，甚至过保质期几天也没有关系。 这是因为有些食品的保质期并不是指该产品变质的时间，而是厂商在合理的储藏条件下，保证产品质量稳定的期限。
例如，某些罐头食品的保质期是12个月，这并不代表着在12个月后这些食品就会变质，而是表示在这12个月内产品发生变质的概率较小。但过了这个期限，并不等同于产品必定会发生变质。为了保险起见，多数企业都会将保质期限定为小于生产日期，这样就不会出现生产日期尚新，而保质期已经过期的情况了。
当然，也有一些食品一旦超过了保质期就马上坏掉，不能继续食用，这类食品通常被称为危险食品。对于这些食品而言，即使是在正常的超市售卖过程中，由于购买人群较少，也不易腐败变质。但是对于这些食品在长时间存放后可能产生的营养成分的损失则应引起重视。例如，某些水果的维生素可能在储存期间明显下降，这对于需要补充维生素的人群来说，显然是不利的。