中国面粉几大产量区？
我国小麦的生产主要集中在华北和黄淮地区，这两个地区的小麦产量约占全国总产量的80%左右。 从区域上来看，国内优质弱筋小麦主要分布在西北、华北和黄淮三个产区，其中以西北地区产量最高，约占国内总产量的35.61%，华北产区占29.92%，黄淮产区占22.48%。
由于我国目前弱筋小麦的研究基础和积累相对薄弱，且与进口来源国差异较大，因此对国产弱筋小麦的分类还缺乏准确的标准和界定。但根据产地不同一般可以将我国弱筋小麦分为四大类： 一是东北冬春小麦；二是西北春小麦；三是西南冬小麦；四是华北和中东部一季春小麦。
1.东北冬春小麦。这类小麦多生长在寒温带，生育期较长，生长期一般在4个月以上。代表品种是“辽冬12号”，是由辽宁省农作物品种资源研究室于1975年以（苏）87-1-8为母本，辽宁地方品种海冬麦为父本杂交选育而成。该品种蛋白质含量14.56%，湿面筋含量39.2%，稳定时间3.6min，最大发酵阻力值550EU，面包体积68cm3，属高蛋白低筋小麦。
2.西北春小麦。主要包括西北地区的甘肃、青海、宁夏和新疆等省区的部分麦区。这里的土壤有机质含量较低，肥力水平较差，气候比较干旱，昼夜温差大，有利于营养物质的累积。所以，尽管这里种植的小麦属春小麦，但其淀粉含量和面团稳定时间都比华北和中部的较强。代表性品种有“甘肃省定西地区高原冬小麦”。
3.西南冬小麦。此类小麦多分布于云贵高原及四川盆地。由于海拔较高，气温偏低，病虫害较少，加上土壤粘重，保水性能好，极有利于小麦营养物质的积累，故此，虽然这里的麦田土壤肥力水平并不高，但总能获得较为高产的小麦。代表性品种有“川麦30”、“成县330”和“威农7868”。
4.华北和中东部一季春小麦。此类小麦受季风影响明显，温度和降水季节变化显著，极易受到干热风和倒春寒等灾害性天气的影响，生产上容易波动。但由于该地区耕地面积广阔，而且多为旱地，水资源利用比较节约，所以小麦单位面积的产量还是比较可观的。代表性的品种有“北京1445”、“冀科冬10号”和“豫农39”。