美国有味精吗？
首先明确一点，美帝有味精——味之素(Washio)。而且美国人也爱吃咸水鱼和海鲜，比如三文鱼、秋刀鱼等等。这些鱼肉中含有带刺激性的谷氨酸钠，如果用食盐调味，会觉得特别“冲鼻子”。但假如先用盐腌一下再烤，或者用蘸酱（日式酱油+芥末）来调剂口味，就显得非常合适了。所以，日本人爱吃生鱼片，美国人也能接受。 不过，与亚洲人不同，美国人吃得更多的还是煮熟的鱼类和海鲜，尤其是经过腌制或糖醋处理的鱼和虾。因此他们用的调料，主要是糖和醋而非酱油。在美国最畅销的生抽和老抽，实际上在国内也是不常见的。
至于味精，当然也有。而且因为中国人吃菜喜欢多放酱油，所以美国的味精销量反而更大一些。不过，因为美国人更喜欢浓郁的味道，所以对800毫克以上高浓度的味精品项更感兴趣。相比之下，我国消费者就更喜欢500毫克左右低浓度的产品。另外，由于我国规定，食品中不得使用脱氢乙酸钠作为防腐剂，所以这种可以防腐的味精产品，在我国是禁止进口的。 需要特别说明的是，日本也禁用到含脱氢乙酸钠的味精。这是因为，虽然这个成分可以有效抑制微生物生长，但却可能破坏肠道菌群的平衡并产生毒素。1996年，日本曾发生因食用含有该物质的味精而引起的中毒事件。