中国产大豆最多之地？
2018年辽宁省粮食产量数据还没出来，按照去年（2017年）的数据来看，辽宁全省粮食作物播种面积546.29千公顷，比上年减少32.9%；实现粮食总产量293.89万吨，比上年减少24.6%。其中，大豆产量35.75万吨，比上年减少33.8%。 作为对比，2016年中国大豆产量1498.6万，同比减少8.8%。其中，东北地区大豆产量下降15.8%至1128.99万吨。 这意味着在东北三大主粮中（玉米、水稻和大豆），大豆的产量是排在最后的。 而整个东北的大豆产区主要是以黑土地为主的松嫩平原和三江平原。
从地图上看，黑龙江省的大豆主要分布于东北部的小兴安岭与三江平原地带以及齐齐哈尔、哈尔滨附近地区。而吉林省则大多是在西部与北部地区种植大豆。 那么为什么黑龙江和吉林两省的大豆产量占到了全国大豆总产的近七成呢？这主要是因为我国大豆的主要产区在美国和中国台湾省，而这两个地方的大豆基本都是进口大豆。 中国大陆最早引种美国大豆的时间可以追溯到上世纪六七十年代，当时为了实现大豆的自给自足，开始从美国引进优质大豆种子，并在东北地区试种，后来逐渐推广到华北及华南等地区。随着中国大豆产业规模的逐步扩大，美国大豆在中国市场的地位不断提高，到现在已经成为中国最大的大豆供应商。 根据美国农业部发布的数据显示，2017年我国大豆进口量达到9553万吨，同比下降8.8%。其中，美国大豆占比达67%，为6465万吨。 除了美国之外，我国也从日本、加拿大、阿根廷、澳大利亚等地大量进口大豆，但由于进口来源地较多，各地区的进口数量存在较大差异。 以日本为例，由于它在出口大豆的时候会剔除掉其中10%的豆子，因此实际上的进口数量要高于我国海关统计的数值。
目前，国内市场上流通着多种类型的大豆，有转基因大豆，也有非转基因大豆。根据产地不同，又可分为中美大豆和俄美大豆。 中美大豆最初是指产自美国和加拿大两国的大豆，但目前在我国的市场上，已经基本上被美国大豆所替代。而俄美大豆则是由俄罗斯及美国两个国家的大豆混装而成，因为价格较低，受到了一些用户的追捧。 在营养价值上，各种类型的大豆没有太大区别，都富含人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，其中蛋白质含量高达40%~50%，脂肪含量也在15%~20%之间。