美国肯德基多久换一次油？
不知道，我很少去KFC吃饭（其实是因为他们不给我吃QAQ），不过一般快餐店的炸鸡块和炸薯条都是用油炸的，而炸制的过程就是用高温热油不断冲击食物表面，让食物变软变嫩；同时高温使油脂酸败的速度加快，因此需要经常更换油品或进行加热处理来防止食物粘油变质。
以前老中式的饭店，炒菜的油都是直接摆在明处的，有时候客人还能看见厨师往里面倒酱油、醋还有豆瓣酱等等…… 后来为了卫生和保持风味，改成底部加热，上面用一个铁锅盖住，通过转动铁质盖子上面的扇形开口，把调料撒进锅里（这样就不可能看到服务员直接把有添加剂的瓶子往热锅里放的动作了） 在国外，由于法律限制，很多中餐都用煎炒烹炸的办法来做饭，这样做出来的菜口感不好而且油烟很大，因此大多采用底锅蒸制的方式，这样的中式快餐就少了一些油腻的感觉。 但是西餐不同，像麦当劳、肯德基这些，他们是采用高压高温的蒸汽设备做食品，用的油是一次性使用的沙拉油，这种油本身的味道很淡，不容易被食材吸收，所以做完美食后，再经过高温蒸汽杀菌消毒，只要保证冷却后的油液在密封环境下没有与空气接触，就可以达到安全的标准，不需要更换。
另外，国外的快餐店，包括麦当劳、汉堡王等，他们在制作过程中会加入一些淀粉或者蛋白质类的物质来保证食物的嫩度，这类物质进入油锅后会吸附大量的油脂，因此看起来油比较多....但其实食物本身的油脂含量并不高。以麦当劳的炸薯条为例，根据其官网显示，每份炸薯条的热量（按脂肪计算）只有137千卡，比薯片低得多。 当然，你如果吃得很干净的话，那油确实要换得比较勤快。