果冻行业不景气了吗？
果冻的发明可追溯到70年前的美国。一位叫彼得斯的厨师想做一款不用蛋奶的甜点，便试着用果汁、淀粉、糖熬制，再倒入模型冷却成型。尝起来有水果酸甜味，感觉却像生虾脑那般滑嫩，彼得斯便以“生虾脑”为名，在拉丁文中叫“琼脂(jellly)”，首次在餐馆推出就一炮打响。后来，果冻的制造原料改为更加便宜的明胶和糖浆等。
在我国，市场上销售的果冻主要是软果冻，其形态多为鱼、虾、鸟、兔以及花朵、爱心等造型，晶莹剔透，十分可爱。按我国果冻现行的生产标准，果冻的原材料一般有水、卡拉胶、琼脂、魔芋、果葡糖浆、食糖、柠檬酸、苹果酸或香料、色素等。