哪些行业会用到糖？
糖除了作为我们人类的营养，它还是许多工业生产的原料，糖除了主要作为甜味食品及调味料外，并能中和酸味、防腐，以及在烘焙食品时可因受热分解产生褐色物质，而赋予食品褐色与香味等作用。
糖还具有风化的特性，因而常被制成夹心糖或口香糖的外壳。
糖为人类所需能量之源，人体的能量供应为糖60~70%，脂肪30%，蛋白质10%。人体内90%的糖份以葡萄糖的形式存在，在血液中携带，再通过毛细血管输送到各个部位，作为能量物质被消耗利用。人体所摄取的食物中糖份分解而生成的葡萄糖，主要部分被肝脏吸收入肝细胞，并合成肝糖元，作为能量原储备，其合成量为100g左右。人体内的储备能量少于10%时，即有可能引发低血糖症。合成肝糖元后的多余葡萄糖被转化成脂肪，储存在脂肪内。