果酱属于什么行业分类？
食品制造业。
食品制造业包括食用农产品和食用植物油的加工、食品原料和调味品的加工、食品、着色剂和营养强化剂的加工和加工食品、保健食品和牙膏的制造等。
果酱是一类黏性糖类食品，呈深褐色，由煮烂、酸甜水果(主要有柑橘类、瓜类、草莓类等)加盐制成，为水果制品的重要加工品之一。其制作方法是将果实、糖、水混合煮使果实软化，加入酸剂使调味，再加进某些胶类以增加其粘稠性，最后浓缩到一定糖度(一般30—65度)装罐。一般果酱的成分是10%的糖、适量柠檬酸、以及水果。
根据主要原料的不同，果酱可以分为三种，分别是果泥型果酱、果肉型果酱、果泥加果肉型果酱。果酱中还有相当数量的有机酸，口味酸甜可口，既可调味，又能提供人体碳水化合物和营养素，具有保存期长和便于运输、携带等特点，是很好的调味作品。